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　　 做法：洗净宰好 
鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块


在锅上擦 一  遍，放两勺油，待油

六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎 煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。